18ケ月ハム原木を喰う？

信州の高原で生ハム工房を営むオーナーに出向いて漬け込んだ生ハムが熟成したらしいので大切なお客様を迎えてスライスすることになりました。手作りの台に固定して女将の執刀で執り行いました。