醸造食文化は凄い

田舎暮らし10年、味噌つくり、山葡萄酒つくりなど自然の中から生み出す醸造製品の不思議を楽しんできました。
醤油絞りは、醤油の醗酵が終わる頃集落を絞り屋さんが回って絞りを請け負ってくれたと言う話しを聞きました。その小型の絞り機で蕎麦のモロミを絞ってみました。

絞った酒母を蒸留して焼酎に。。。こんな夢を見ながら趣味の世界を広げています。