燻製でハムに挑戦

久しぶりに野外料理に挑戦。。。豚肩肉を使ってハム創り、ピックル液に漬けて１週間、風乾、そしてスモーク。。。少し塩抜きをサボってしまいましたが塩気の強い美味しいハムが出来ました。